药膳与饮食健康

简述信息一览：

• 1、药膳鸡汤:中医调理美味佳肴
• 2、饮用药膳时要注意哪些事项?
• 3、药膳的特点及功效
• 4、浅谈中医膳食养生知识
• 5、药膳食疗与食物疗法的异同

药膳鸡汤:中医调理美味佳肴

药膳鸡汤是以笨鸡、黄芪为主要食材制作而成的一道汤。不但很补，还能起到食疗的作用。对于白领、青年女性等人群，还可以通过“药膳鸡汤”来达到抗疲劳、养颜美容的作用。

药膳鸡汤的配料有很多，详细如下。1，乌鸡肉100克，淮山50克，冬虫夏草10克，同煮汤食用，可治虚劳。

药膳鸡汤的配料主要是：药膳鸡汤是以笨鸡、黄芪为主要食材制作而成的一道汤。不但很补，还能起到食疗的作用。对于白领、青年女性等人群，还可以通过“药膳鸡汤”来达到抗疲劳、养颜美容的作用。

药膳鸡汤是一道具有食疗作用的美味汤品，由于其配料选择丰富，每一种都有不同的功效，因此备受人们的喜爱。以下是药膳鸡汤的常见配料。 鸡肉 药膳鸡汤的主料为鸡肉，它是一种富含蛋白质、胆碱等成分的营养食品。

药膳鸡汤的主要食材为鸡一只、黄芪1片。在鸡汤中加入中药材的“药膳鸡汤”不但很补，还能起到食疗的作用。另外，对于白领、青年女性等人群，还可以通过“药膳鸡汤”来达到抗疲劳、美容养颜的作用。

乌鸡汤 乌鸡汤是广东省传统的地方名菜，以乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞等食材制作而成。乌鸡营养丰富，并含有激素和紫色素，对人体白血球和血色素有增强的作用。

饮用药膳时要注意哪些事项?

如有宿热或热病初愈者不宜食羊肉；虚胖或痰湿盛者宜少食猪肉；有湿热证者不宜食牛肉；阳壮火盛者不宜吃狗肉。

还应该注意营养学和药学，这样才能够在搭配药膳的时候达到自己想要的目的。

选择药膳时，应注意药物与食物之间的搭配禁忌，即每种药物及食物均有各自的偏属性味，若搭配不当，则会减弱药效，从而影响药膳效用。比如（1）萝卜忌人参（2）羊肉忌半夏（3）菖蒲、猪肉反乌梅、桔梗等。

注意；月经完洁当天即饮服，后连饮服3天，食鸡蛋当午餐及晚餐主食。家庭药膳：辣椒开胃助消化 很多人吃饭时是“无辣不欢”，包括毛主席在内，都以烤辣椒为美食。其实，这与辣椒开胃的功效是密不可分的。

药膳的汤羹的饮用，应根据主客观条件灵活应用，特别应该注重人体的阴阳五行、五脏六腑与季节气候变化的关系。

药膳的特点及功效

用药物、食物之偏性来矫正脏腑功能之偏性，使之恢复正常。***用药膳时，应根据辨证施治的特点有针对性地应用，才能充分发挥其作用。

药膳是中国传统医药知识与烹调经验相结合的产物，是中国医学的一枝独秀。其既有食物作为膳食，又有药物针对病情，既有医疗保健的实用性，又有祛病强身的科学性。药食同源 肺胃药食同源，大致包含有两个方面的意义。

它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。

药膳是药物与食物巧妙结合精心烹制的食品，既有营养，又具药效。从营养学角度来讲，药膳食疗比普通食品功效更强大，并且具有注重整体，辫证施食的特点。药膳是中医理论中尤其重要的一个分类和环节。

浅谈中医膳食养生知识

调理阴阳营养观：中医理论认为，机体失健，乃阴阳失调所致，所以治疗和饮食养生等则以调理阴阳为基本原则。《素问骨空论》说：调其阴阳，不足则补，有余则泻。

中医养生保健贵在养德，重在有规律的运动，保持心理健康，合理饮食，平衡的饮食；注重起居保健养生，遵循自然规律和人体自身的节奏，建立合理的健康的生活方式，有益于健康。

中医食疗养生的知识 食物宜杂 在我们生活周围，可以说没有任何一种食物能够代替身体所需要的所有营养，所以我们在饮食方面，一定多吃谷物、果蔬、等多种食物。另外还要注意荤素搭配、谷物粗细搭配等众多方面。

寒热均衡 在日常膳食中偏食温类食物，或偏食寒凉类食物，都会对人体的体质与性格产生影响。 常见的温性食物有大枣、酒曲、黑豆、辣椒、橘子、李子、桃、羊肉虾等，这些具有补虚劳、祛寒冷，益气血，暖腰膝等作用。

饮食 养生 食疗 养生 、药膳 养生 在中国人的观念中根深蒂固。

所谓饮食养生，中医认为，合理饮食可以调养精气，纠正脏腑阴阳之偏，防治疾病，延年益寿。

药膳食疗与食物疗法的异同

1、营养膳食主要关注个体营养摄入的质和量，以及食物的合理搭配；而营养食疗则更注重食物的药性和功效，以及它们对疾病的预防和辅助治疗作用。虽然两者都是为了提供人体所需的营养素，但它们的侧重点和方法不同。

2、原则上来讲，食补不能代替药补！但是食补一般情况下是没有副作用的，或者副作用可以小到我们可以忽略。

3、食养、食疗与药膳均为中医术语。三者既有联系又有区别，都与正常饮食密切相关。 食养即饮食营养，是通过调节正常的膳食达到养生保健的目的。中医历代医家都十分强调饮食营养的重要性。

4、目的不同：食疗养生是指利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或预防疾病的一种养生方法。它主要是为了保持或提高身体素质，增强抵抗力，延缓衰老，促进寿命。

5、食养和食疗，讲究的都是通过饮食来进行养生保健，两者的区别就在于“养”和“疗”两个字。“养”即保养、疗养；“疗”即疗愈、治疗。食养就包含了食疗。

6、还有根据四季的不同变换调整饮食，夏秋季不要吃过度寒凉的食物，而冬季对于更利于进行用药膳进行滋补，总结来说便是因时制宜。

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